Por que existe uma válvula de vapor em uma multicooker?

Qualquer dispositivo que gere vapor sob pressão está equipado com um dispositivo de segurança especial. A multicozinha doméstica não é exceção. Independentemente da modificação, cada dispositivo possui uma válvula de vapor embutida. Vejamos quais funções ele desempenha e qual é o princípio de seu funcionamento.

Por que é necessária uma válvula de vapor?

Esta parte pertence ao sistema de segurança. Seu objetivo principal é despejando o excesso de vapor dentro do dispositivo durante o processo de cozimento.

Referência! As multicozinhas modernas estão equipadas com válvulas automáticas que não requerem configurações ou ajustes adicionais. Eles próprios, ao atingirem determinada pressão interna, liberam o excesso de vapor.

Processamento mais rápido de produtos

A pressão no interior do aparelho permite acelerar o tratamento térmico dos produtos cozinhados. Aqui a multicooker funciona segundo o princípio de uma autoclave: quanto maior a pressão, maior a temperatura. Mas não devemos esquecer os limites de resistência do corpo do dispositivo.

Segurança

A importância da válvula, que à primeira vista não é um elemento de design tão significativo, pode ser apreciada se você imaginar o que poderia acontecer se ela faltasse ou funcionasse mal.

Durante o processo de cozimento, ocorre intensa evaporação do líquido no interior da multicooker, produzindo grande quantidade de vapor. Não encontrando saída, ele se acumula dentro do dispositivo, criando alta pressão e ao mesmo tempo aquecendo até 150–200°C.

Importante! Quando a válvula não está funcionando, essa pressão, mais cedo ou mais tarde, atinge um valor crítico. Isso cria uma ameaça real de explosão.

As consequências da explosão de uma panela de metal com ar quente superaquecido em seu interior podem ser as mais trágicas para quem estará na cozinha naquele momento.

E se o elemento estiver com defeito?

ESe a válvula de vapor não funcionar corretamente, não utilize a multicozinha..

A causa do mau funcionamento pode ser bloqueio. Neste caso, a peça deve ser limpa e, após verificar seu bom funcionamento, reinstalada.

Quando os problemas estão relacionados com defeitos estruturais, então tal elemento não pode ser usado. Deve ser descartado, substituindo-o por um novo dispositivo para manter o nível de pressão necessário.

Por que existem duas válvulas na multicooker?

As multicozinhas convencionais são equipadas com uma válvula projetada para liberar o excesso de ar quente. Isto se deve à pressão operacional relativamente baixa dentro deles.

Referência! Os aparelhos que também operam no modo panela de pressão são equipados com duas válvulas:

• o primeiro é principal ou trabalhador;
• segundo - segurança ou sobressalente.

Isto se deve ao fato de que panelas de pressão são projetadas para pressões internas muito mais altas. Para fazer isso, eles são mais duráveis ​​​​do que os multicookers convencionais. Mas as consequências se a válvula de vapor de uma panela de pressão não funcionar podem tornar-se mais terríveis.

Básico

Diferentes fabricantes chamam o fusível principal da multicozinha de maneira diferente: dreno, saída de vapor, regulador de pressão, etc.

Funciona durante todo o processo de cozimento, liberando o excesso de vapor de vez em quando. E no final do cozimento serve para retirar o ar restante do aparelho para não se queimar ao abrir a tampa.

Adicional

Fusível adicional destina-se duplicar o trabalho do principal. Ele entra em vigor quando falha.

Chama-se segurança, bloqueio, emergência. Além de aliviar o excesso de pressão, também evita que a panela de pressão seja aberta caso haja ar quente concentrado em seu interior.

A trava é necessária para evitar queimaduras causadas pelo vapor superaquecido ao abrir a tampa.

O que acontece com a válvula ao usar uma multicozinha

Elementos de vapor funcionando modo unidirecional. Ao liberar o excesso de vapor, evitam ao mesmo tempo a entrada de ar externo na multicooker.

Estágio inicial do trabalho

Devido a esse aperto, é criado um aumento de pressão dentro do dispositivo. E o ponto de ebulição do líquido é atingido em 10–15 minutos.

Referência! À medida que a pressão aumenta, o ar flui lentamente através do orifício de sangria. Ao mesmo tempo, ouve-se um leve chiado.

Em andamento

Mas quando o indicador requerido é atingido, o elemento é automaticamente bloqueado. Permanece na posição fechada até que a pressão no interior do corpo do dispositivo se torne excessiva.

Simultaneamente ao fechamento do canal de drenagem o assobio para. Isso significa que a multicooker entrou no modo de cozimento completo.

Duas posições de válvula

Normalmente, os elementos de segurança têm duas posições - “aberto” (Vent) e “fechado” (Seal).

• Se o dispositivo for planejado ferver ou ensopado produtos, então a válvula de vapor deve estar fechado. Isso criará a pressão necessária no interior.
• No modo de frituraPelo contrário, a válvula é recomendada Mantenha aberto. Isso é necessário para remover da multicozinha a fumaça e os agentes cancerígenos que se formam ao aquecer gorduras vegetais e animais.

Referência! Alguns modelos modernos possuem válvulas complexas nas quais você pode definir independentemente os níveis de pressão para liberar o vapor. Isto permite cozinhar diferentes alimentos em modos diferentes e mais adequados.

Como limpar a válvula

Para garantir o funcionamento adequado da válvula de vapor, ela deve ser imediatamente limpa de contaminantes, como pequenas partículas de alimentos e gordura.

• O dispositivo é desmontado e cuidadosamente lavado em uma solução de limpeza.
• Para esses fins, é melhor usar Detergentes com efeito removedor de gordura, pois é o principal inimigo das válvulas de vapor.

Referência! Ao obstruir o canal de drenagem, a gordura bloqueia a liberação oportuna do excesso de vapor. Isso cria um risco potencial de explosão.

• Para livrar-se dos depósitos de gordura seca dentro do canal de drenagem, ele por um tempo colocado em água quente com agente anti-gordura dissolvido nela.
• Depois de meia hora ou uma hora, a válvula é bem lavada em água quente corrente, seca e recolocada no lugar.

O procedimento de remoção e instalação depende das características de design de um determinado modelo e está descrito na ficha técnica do eletrodoméstico.