Modo de cozimento em multicooker

O modo de estufar em multicooker é um dos mais utilizados na preparação de diversos pratos. Com a sua ajuda poderá cozinhar não só carne, legumes ou peixe, mas também pratos como geleias, leite assado ou assado, mingaus ou sopa. O resultado da cozedura é em muitos aspectos semelhante ao obtido quando se cozinha no forno a baixa temperatura. Durante o processo de cozimento, caso o aparelho não possua modo automático, é importante conhecer a temperatura de funcionamento e a duração do processo para obter o resultado desejado.

Em que condições e temperatura funciona?

Neste modo, os produtos preparados são primeiro aquecidos a uma temperatura superior a 100 graus e depois resfriados gradualmente a 90-95 graus. A maior parte do cozimento ocorre nesta temperatura. Se você não reduzir a temperatura a tempo, a água do prato simplesmente irá ferver. Em vez do processo de cozimento, neste caso ocorrerá a fritura. Se o aparelho possuir programa de extinção automática, ele ajusta a temperatura de forma independente. O tempo de cozimento varia de 1 a 10 horas dependendo do prato.

É possível selecionar configurações de forma independente no modo de extinção?

O tempo padrão na maioria dos modelos é 60 minutos. A faixa ajustável em vários modelos é de 1 a 12 horas.Nem sempre é possível definir com exatidão o tempo de cozimento desejado, pois tudo depende das capacidades do modelo específico da multicooker. Existe uma saída para a situação. Se pressionar o botão que controla o tempo de cozimento, o modo de seleção do tempo aparecerá no display. Se precisar cozinhar por seis horas e o aparelho permitir ajuste para no máximo duas, você pode usar a opção disponível três vezes seguidas.

Recursos do modo

Uma característica distintiva do processo de cozimento é que na maioria das vezes o alimento cozido não ferve, mas ferve em uma panela elétrica. Isso não deve confundir você - o prato sai pronto e mantém as propriedades benéficas dos produtos. Para peixes cortados em pedaços pequenos, o tempo de cozimento deve ser de no mínimo 60 minutos, para carnes - dependendo do tipo de carne que está sendo cozida e em que quantidade. A carne de porco picada sem dúvida cozinhará muito mais rápido do que pedaços grandes de carne bovina. O tempo exato necessário para cozinhar só pode ser determinado experimentalmente.