O forno microondas é prejudicial à saúde humana?

O forno micro-ondas é um aparelho cómodo e compacto, graças ao qual podemos aquecer alimentos de forma fácil e rápida, bem como cozinhá-los mesmo sem a utilização de óleo.

Por alguma razão, as pessoas sempre desconfiaram de todas as inovações e, desde o seu surgimento, o forno micro-ondas foi cercado de especulações sobre danos à saúde humana. A seguir, descobriremos se o impacto negativo do nosso ajudante de cozinha no corpo é realmente perigoso.

Mitos e ficção em torno do forno micro-ondas

Existem 3 mitos comuns sobre os danos causados ​​pelas microondas:

• Mito um. Alta radioatividade. Na verdade, o dispositivo emite energia – ondas eletromagnéticas em ultrafrequências. Mas uma quantidade mínima de radiação passa pelo corpo dos eletrodomésticos em funcionamento e não é capaz de prejudicar uma pessoa.
• Mito dois. Mudanças para pior na estrutura dos produtos e na qualidade dos alimentos. A realidade é que os cientistas ainda não encontraram evidências de que, sob a influência das ondas, os alimentos fiquem saturados de substâncias cancerígenas. Mas ao aquecer alimentos com óleo numa frigideira, pelo contrário, há muitos argumentos confirmados sobre a produção de produtos cancerígenos.
• Mito três. Perda de nutrientes dos alimentos.Quando aquecidas, as moléculas começam a se mover em uma frequência muito alta devido às vibrações eletromagnéticas. Graças à transferência acelerada de energia, o tratamento térmico ocorre na velocidade máxima. Não há mudanças significativas nos próprios produtos e não pode haver.

Referência: Em um forno de micro-ondas, o aquecimento ocorre muito mais rápido, o que significa que menos nutrientes são perdidos.

Opinião de especialista: “Você pode esquentar!”

Oleg Dronitsky, diretor do centro de testes TEST-BET, respondeu com humor à pergunta: um forno de microondas é prejudicial à saúde humana? Ele brincou dizendo que este dispositivo é muito perigoso se você enfiar a mão nele. E imediatamente fez uma ressalva de que não seria possível se queimar mesmo em um caso tão absurdo - os equipamentos modernos são equipados com trava para crianças mesmo com o aparelho elétrico desligado.

Oleg Dronitsky explica que os alimentos cozidos ou aquecidos no micro-ondas não diferem em termos do nível de substâncias nocivas dos alimentos de uma frigideira ou panela comum. A radiação das ondas é realmente prejudicial ao corpo, embora se uma pessoa ficar 8 horas a uma distância de 5 cm do micro-ondas. E então, as microondas prejudiciais têm apenas um efeito parcial.

Em uma nota: De acordo com os padrões sanitários atuais na Rússia, a densidade da energia emitida não deve exceder 10 μW por 1 metro quadrado. cm a uma distância de 50 cm do micro-ondas ao aquecer 1 litro de água. Todos os modelos fabricados atendem integralmente aos requisitos exigidos com grande margem.

As opiniões dos cientistas estão divididas - alguns alardeiam a inaceitabilidade do uso de microondas, outros, pelo contrário, sobre os seus benefícios excepcionais. Por exemplo, investigadores americanos acreditam que graças ao método suave de cozinhar sem óleo, a percentagem de casos de cancro nos Estados Unidos diminuiu.

Por outro lado, na Suécia, o biólogo Hertel e o professor Bernard Blank tentaram provar um aumento nos glóbulos brancos através do uso de microondas. Mas sua experiência foi incompetente, pois por falta de dinheiro para pesquisas, os cientistas se limitaram a apenas um sujeito experimental.

A OMS emitiu agora um veredicto oficial baseado em evidências científicas: Os fornos microondas não têm efeitos nocivos no corpo humano e nos alimentos consumidos.

Importante: a única exceção são as pessoas com marca-passo, pois o fluxo de micro-ondas intenso afeta negativamente o funcionamento dos marca-passos cardíacos.

O que dizem nutricionistas e médicos?

Muitos especialistas em nutrição dietética estão confiantes de que é impossível preparar alimentos saudáveis ​​​​no forno de micro-ondas. Mas os nutricionistas também consideram inaceitável cozinhar na frigideira ou na panela. A melhor opção de preparo de alimentos saudáveis ​​para nutricionistas é usando uma multicooker ou vaporizador.

Vamos comparar a radiação de microondas com outros eletrodomésticos

Um forno de micro-ondas, é claro, produz uma certa porcentagem de efeitos nocivos aos seres humanos, mas será que é tão perigoso em comparação com outros atributos técnicos insubstituíveis da casa? Vejamos alguns exemplos:

• Geladeira com sistema NO FROST. Compressor a uma distância de 10 cm produz uma intensidade de campo magnético que excede em muito o nível permitido. A segurança é garantida apenas a uma distância de um metro da porta.
• Fogão elétrico. A uma distância de 25 cm do painel frontal - já alta intensidade de campo magnético (1–3 µT). Recomenda-se cozinhar a pelo menos 50 cm de distância do fogão.
• Chaleiras elétricas. Publique também alta radiação dentro de um raio de 20 cm – 0,6 µT.
• Ferros. É impossível não sucumbir à influência negativa da radiação ao passar - dispositivos emitem campos magnéticosexcedendo 0,2 µT se a mão estiver a menos de 25 cm do ferro.
• Máquina de lavar. Você não deve se aproximar de tal equipamento de trabalho - (10 µT).
• Aspirador de pó. Esse o emissor prejudicial mais poderoso. Durante a operação, a intensidade dos campos magnéticos excede 100 μT.

Ao usar um forno de micro-ondas, é emitida radiação prejudicial (cerca de 0,3 - 0,8 µT), comparável ao impacto negativo de um roteador Wi-Fi ou TV. Mas as microondas estão equipadas com uma barreira protetora especial, através da qual é impossível a penetração de ondas radioativas em quantidades que excedam os padrões permitidos.

Dano ou benefício

Ao usar um forno de micro-ondas Existem muito mais prós do que contras:

• aquecimento profundo no forno - até 2,5 cm da superfície;
• o aquecimento ocorre significativamente mais rápido;
• uniforme produtos de aquecimento;
• cozinhar comida em temperatura mais baixa (abaixo de 100 graus);
• conveniência e conforto.

As únicas desvantagens incluem a perda de algumas substâncias necessárias ao tratamento da oncologia. Em particular, é preferível adicionar alho depois de retirar o prato do micro-ondas, pois perde as suas propriedades benéficas.

Problemas com vazamento de micro-ondas foram observados em modelos de micro-ondas mais antigos. As amostras modernas passaram por uma modernização aprimorada e são absolutamente seguras para a saúde. As únicas exceções são dispositivos com caixa danificada, por isso deve ter cuidado com o estado técnico do forno micro-ondas. Se a porta não estiver suficientemente isolada, a porcentagem de radiação pode aumentar várias vezes, por isso é recomendável excluir tais dispositivos do uso.

Dicas para usar microondas

As seguintes regras devem ser seguidas para minimizar possíveis danos causados ​​por um forno de micro-ondas:

1. Instale o dispositivo em uma posição estritamente horizontal a uma distância de um metro da superfície do piso.
2. aproveitar sistema de ventilação.
3. Não use o micro-ondas para cozinhar ovos crus com casca.
4. Não utilize utensílios ou recipientes que contenham metal.
5. Não ligue sem produtos.
6. Descarte o forno micro-ondas com defeito.

Um forno micro-ondas tem uma grande lista de vantagens. As únicas desvantagens que podem ser identificadas são os efeitos não comprovados da radiação, bem como a perda de algumas vitaminas benéficas. A principal vantagem é a economia de tempo permitirá que as microondas permaneçam no auge da popularidade entre os eletrodomésticos para aquecimento e cozimento por muito tempo.