Tipos de cafeteiras

A maioria das pessoas modernas não consegue imaginar sua manhã sem uma xícara de café. E o ritmo de vida existente, a correria eterna, obrigam-nos a inventar dispositivos cada vez mais avançados que possam poupar o máximo de tempo e esforço possível na sua preparação. É assim que surgem novas cafeteiras e máquinas de café.

Que tipos de cafeteiras existem?

A escolha de cafeteiras é enorme. Existem modelos muito simples e económicos, caracterizados por um princípio de funcionamento simples e capacidades mínimas, bem como modelos mais complexos equipados com uma grande variedade de funções: temporizador, controlo de temperatura que permite manter o café quente durante algum tempo (de meia hora a 3 horas), regulação de força, etc.

Vale atentar para o volume de café que é preparado de uma só vez. Via de regra, essa informação está indicada no próprio aparelho e indica a quantidade de xícaras com capacidade de 100 ml. Isso vai te ajudar a escolher uma cafeteira de acordo com a quantidade de produto que você ou sua família consome.

Tipos de cafeteiras e máquinas de café

Todas as cafeteiras e máquinas de café são projetadas para um propósito: fazer café. A diferença está no método de extração do café dos componentes necessários à obtenção do sabor e do aroma. Eles também diferem no princípio de formação da pressão do vapor.Dependendo destes indicadores, existem diferentes tipos de cafeteiras e máquinas de café.

Geysernaya

Outro nome é cafeteira a vapor. O modelo foi criado no século XIX, mas até agora os componentes do design e o princípio de funcionamento não sofreram alterações significativas. A única inovação é que surgiram modelos elétricos com cabo que se conecta à tomada. Os manuais ainda são colocados no fogão.

Dependendo do volume, as cafeteiras desse tipo são produzidas com diferentes potências - de 450 W a 1 kW. Consiste em 3 departamentos:

• tanque inferior de água em aço;
• compartimentos (filtros) para grãos de café moídos;
• recipiente superior (cafeteira) para café pronto, em vidro, cerâmica ou aço.

O processo de cozimento ocorre em várias etapas:

1. A água filtrada é colocada no recipiente inferior. O nível é determinado pela marca existente.
2. O café moído, de preferência de moagem média, é colocado no filtro. O pó de café não precisa ser compactado, apenas levemente alisado.
3. O filtro de café é instalado acima do recipiente com água e a cafeteira é colocada em cima. A cafeteira é colocada no fogão ou ligada na tomada.

O princípio de funcionamento está refletido no nome do modelo. Quando aquecida até ferver, a água começa a se expandir e entra em um tubo em forma de funil, criando um aumento de pressão. Ao longo dele, a água, com o auxílio do vapor gerado, sobe até o filtro com os grãos moídos e, passando por ele e extraindo do café os componentes necessários, é empurrada para dentro da cafeteira. O processo de ejeção lembra a aparência de um gêiser.

O dispositivo é desligado manualmente. Um som sibilante indicará que o café está pronto e que a água do recipiente acabou.

Atenção! A vantagem de uma cafeteira gêiser é a capacidade de regular o aquecimento da água.Quanto mais lento, mais rica fica a bebida.

Rojkova

Neste modelo o compartimento para café moído é uma buzina (suporte). Uma característica especial desta cafeteira é a necessidade de compactar firmemente o pó de café moído finamente com um pilão especial.

O processo de cozimento ocorre sob alta pressão do vapor gerado quando a água ferve. Não é à toa que o aparelho tem outro nome – espresso (do italiano – sob pressão).

O vapor é gerado de duas maneiras, dependendo do tipo de cafeteira:

1. Vapor. O vapor ocorre quando a água é aquecida a um ponto de ebulição de 100 °C e, sob a influência de uma pressão de 4 bar, abre a válvula entre o reservatório de água e a buzina. O vapor quente passa pelo café e, extraindo dele as substâncias do café, entra na cafeteira pronta. Demora cerca de 3-5 minutos para preparar.
2. Ação de bomba. O vapor é produzido aquecendo água com uma bomba eletromagnética a uma temperatura de 95 graus. A pressão nesta unidade é de 15 bar, pelo que a cozedura demora muito pouco tempo - cerca de 30 segundos, e o consumo de matéria-prima é reduzido. Os amantes do café sabem que a temperatura ideal para a preparação está entre 92 e 95 °C. Portanto, sua qualidade será superior à do modelo a vapor.

Nas cafeteiras de alfarroba, forma-se sobre o café um “creme” – uma espuma macia e aromática, apreciada por muitos gourmets.

Referência! Algumas cafeteiras de alfarroba são equipadas com uma máquina de cappuccino - acessório para coletar e espumar o leite, que permite preparar cappuccino e café com leite além do expresso.

Pingar

Outros nomes: filtração, Americano. São muito procurados devido ao seu baixo custo e facilidade de uso.

O aparelho é composto por 2 recipientes: para água fria e uma bebida pronta, entre os quais existe um filtro de malha com grãos grossos. O filtro pode ser de papel (descartável), de náilon (suficiente para cerca de 60 xícaras), de metal ou “ouro” (revestido de titânio, não necessita substituição).

A água, aquecida do elemento de aquecimento a quase 100 ° C, se expande e se transforma em vapor, que passa pelos tubos de saída até a parte superior do aparelho. Lá, o vapor se condensa e escorre na forma de gotas condensadas através de um orifício especial no filtro de café e depois passa por ele para a cafeteira. Nesse caso, parte da temperatura se perde, chegando a aproximadamente 90-97°C (temperatura ideal para o Americano). A desvantagem é a falta de espuma.

Modelos mais caros possuem recursos adicionais:

• a cafeteira fica sobre um aquecedor que pode manter o café quente por 3 horas;
• possui veneziana com função anti-gotejamento que protege o fogão contra a queda de resíduos de produtos ao retirar a xícara da cafeteira;
• a capacidade de interromper a operação do dispositivo em qualquer fase da preparação.

Interessante! O café fica mais saboroso e forte na cafeteira tipo gotejamento, que tem a potência mais baixa.

Cápsula

Neste modelo, em vez de filtro ou compartimento para grãos moídos, são utilizadas cápsulas especiais com pó de café compactado em seu interior. Para evitar que o café oxide, perca o sabor e estrague, as cápsulas são lacradas e preenchidas com gás inerte. Durante o cozimento, são perfurados em 3 lados com um dispositivo especial.

Primeiro, uma poderosa corrente de ar que entra mistura o conteúdo da cápsula.A água aquecida passa através deles sob pressão. O café resultante é colocado em uma xícara. A cápsula usada é descartada.

Do lado positivo – não há necessidade de calcular a porção necessária de café carregado ou limpar o filtro da massa de café usada. Dos pontos negativos – em alguns aparelhos você só pode usar cápsulas do fabricante da cafeteira.

Atenção! Ao escolher um modelo de cápsula preste atenção ao volume de ruído que ela produz.

Combinado

Combina 2 tipos de cafeteiras:

• alfarroba, com preparação de café expresso;
• gotejamento, para os fãs do Americano.

Com tal aparelho, vale considerar que essas bebidas requerem grãos de diferentes moagens (fino para expresso, grosso para americano).

Ao escolher, você precisa prestar atenção ao poder. É desejável que seja pelo menos 1-1,7 kW. Então surgirá uma pressão de 15 bar.

Semiautomático

Está estipulado que parte do trabalho deve ser feito manualmente antes da fermentação. O aparelho não mói os grãos de café sozinho, deve-se despejá-los já moídos. Depois é preciso colocar o café no filtro e compactá-lo bem. Este tipo inclui, por exemplo, um modelo de buzina.

Uma das vantagens é que dependendo do tipo de café de sua preferência (forte, não muito forte), você tem a oportunidade de determinar a quantidade necessária de matéria-prima e o volume resultante da bebida.

Automático

Praticamente não requerem intervenção humana no processo de preparo do café. O aparelho, também chamado de colheitadeira ou máquina de café, de forma independente:

1. Moe grãos de café. São colocados no compartimento previsto para esse fim, onde são retificados de acordo com as configurações especificadas.O produto moído entra no departamento de prensagem, onde é prensado até formar um comprimido solúvel e umedecido.
2. Aquece a água até a temperatura necessária. Sob pressão, passa pelo pó comprimido e enche o copo com o produto acabado.
3. Autolimpante. Os resíduos restantes são removidos para um recipiente especial, após o qual ocorre a lavagem.

Leva apenas 30 a 40 segundos para preparar 1 xícara de café a partir do momento em que você coloca os grãos e despejá-los na xícara. A grande vantagem é que devido à moagem imediatamente antes do preparo, a cafeína e os óleos essenciais ficam totalmente preservados no café acabado. A desvantagem é o alto custo.

Conselho! Não é desejável o uso de café aromatizado em máquinas automáticas - deixa um odor difícil de eliminar por muito tempo.

Manual

Aparelhos nos quais o café é preparado sob pressão criada por força muscular manual. Esses incluem:

1. Imprensa francesa (imprensa francesa). Consiste em um cilindro estreito, vidro resistente ao calor e um pistão conectado a um filtro de malha de metal. Os grãos de café moídos são colocados no fundo do cilindro, água quente é colocada e a tampa é fechada. O pistão está elevado. Após a preparação do café (após 5-7 minutos), o pistão desce, pressionando o pó e passando a bebida finalizada pelo filtro.
2. Aeropress. O princípio de funcionamento é o mesmo, com a única diferença de que o filtro é de papel e é descartável. Ele é colocado em uma tampa de malha localizada na parte inferior do cilindro de vidro e descartado após a conclusão do procedimento de preparo.
3. Handpresso (da palavra inglesa hand - “hand”). Modelo miniatura que cabe numa mão.Uma bomba de pistão localizada no interior bombeia ar comprimido, criando uma pressão de 9 bar. Assim que a agulha do manômetro atingir a marca verde, o café moído é colocado na cafeteira, a água quente é colocada e a tampa do filtro é fechada. A bebida finalizada é colocada em um copo com o toque de um botão.

A vantagem das cafeteiras manuais é o seu tamanho reduzido, que permite levá-las na estrada, no campo ou em qualquer viagem. Eles não necessitam de eletricidade para funcionar.

Que tipos de cafeteiras existem para uso doméstico?

As cafeteiras para casa são:

• elétrico, operando quando conectado à rede;
• para fazer café no fogão - a gás ou indução.

Aos modelos acima movidos a eletricidade, você pode adicionar um turco elétrico. O café é preparado nele, como no fogão, mas em vez do fogão, utiliza uma base elétrica especial. O desligamento não é automático, após a conclusão do processo de preparo o aparelho deve ser desligado de forma independente.

Cafeteiras com fogão

Dos tipos de cafeteiras discutidos acima, inclui-se o modelo gêiser (se não for elétrico), em que o café é preparado em uma fonte de calor - fogão a gás ou de indução. Além disso, existem cezve (cezve), turco e dalla, conhecidos desde tempos imemoriais.

Um cezve é um recipiente feito de cobre forjado, aço, alumínio, latão ou cerâmica, cuja superfície interna é revestida com estanho de qualidade alimentar para evitar a entrada de substâncias perigosas para a saúde humana que são liberadas quando o cobre ou latão é aquecido. . Possui base larga e pescoço estreito, além de cabo longo, geralmente feito de madeira dura.

A maioria dos amantes do café considera Turka o mesmo cezve, sem fazer qualquer diferença entre eles.Segundo uma versão, o nome difícil não poderia criar raízes na Rússia e, como o café turco era o mais famoso, o navio passou a se chamar Turco. Porém, alguns especialistas acreditam que ainda há uma diferença: os turcos têm o pescoço mais largo e mais curto, em formato de funil.

Dalla é amplamente utilizado nos países da Arábia Saudita e Síria. Trata-se de um recipiente pequeno, geralmente de cobre, com gargalo estreito, bico curto e fundo grosso, com tampa e alça reta e longa. O formato lembra vagamente um bule de chá.

O mercado existente de cafeteiras e máquinas de café oferece um grande número de modelos e tipos diferentes para atender a todos os gostos, mesmo os mais sofisticados. A escolha depende diretamente das preferências do amante do café: intensidade desejada, quantidade, receita preferida, etc. Depois de fazer uma compra levando em consideração todos os prós e contras, você pode se tornar dono de um aparelho que pode trazer verdadeiro prazer com uma xícara de bebida aromática que pode te carregar de vigor e bom humor o dia todo.