Como escolher um turco para fogão de indução

Comprar panelas para fogão de indução é bastante simples. Às vezes, ao adquirir este novo equipamento de cozinha por indução, a entidade comercial dá um presente: um conjunto de itens necessários, cujas características correspondem integralmente aos parâmetros especificados.

turco

Se um adepto das novas tecnologias tiver que escolher panelas e frigideiras de forma independente em uma loja, basta olhar o ícone especial no fundo ou na embalagem do produto. Sob o símbolo em forma de onda, geralmente há uma inscrição: “indução”.

Resumindo, os utensílios de cozinha devem ser magnéticos. Isso significa que a maioria das panelas de aço esmaltado que toda dona de casa possui são adequadas para um painel de indução.

REFERÊNCIA! Alguns de alumínio e cobre serão retirados.

Mas a cafeteira clássica causa dificuldades na hora de comprá-la para um fogão novo. O fato é que não apenas as cafeteiras de cerâmica, alumínio e cobre não são adequadas para um painel de indução. Mesmo aquelas cafeteiras feitas de liga ferromagnética (semelhante a outros itens do conjunto esmaltado, vendido como “indução”) podem não ser “lidas” por novos equipamentos.Ela não os percebe, mostrando no indicador que a placa está vazia. O problema não é só o material, mas também o tamanho do fundo.

Que tipo de turco deve ser para um fogão de indução?

O Turk para uma placa de indução deve atender aos requisitos da tecnologia de aquecimento. Ligas ferromagnéticas e aço entrarão em contato com a superfície de trabalho. E o diâmetro inferior correspondente também é necessário para que o queimador responda ao recipiente colocado sobre ele. Os processos tecnológicos em que se baseia o funcionamento do fogão entram em conflito com o esquema clássico de preparação do café turco

A placa aquece panelas por indução. É no local onde o recipiente entra em contato com a superfície que ocorre a interação eletromagnética e o efeito térmico. O resto do revestimento permanece inoperante. Se o tamanho do fundo for grande, você poderá usar dois queimadores como um só, em um regime de temperatura comum.

O fogão é muito prático:

• Aquece rapidamente e esfria também.
• Desliga-se automaticamente se não houver louça sobre ele.
• A superfície do vidro é fácil de limpar.
• Os próprios fabricantes aconselham usar sua superfície fria como suporte.

Em cozinhas pequenas, uma superfície plana adicional é uma grande vantagem. As qualidades estéticas e de desempenho tornam esse dispositivo muito popular.

OBSERVAÇÃO! A maioria dos itens de cozinha é bastante compatível com ele, e a produção de panelas para fogões de indução está totalmente depurada. Talvez apenas o turco continue sendo o ponto fraco deste equipamento de cozinha.

Sutilezas de fazer café turco

Seguir as peculiaridades do preparo do café da forma tradicional em cezve não é totalmente conveniente para proprietários de aparelhos de indução.Não é apenas a incapacidade de usar turcos cerâmicos ideais que causa críticas. O grande problema é a natureza pulsada do aquecimento do queimador. Não há temperatura uniforme em graus baixos (de um a quatro).

O aquecimento uniforme ou gradual é o indicador mais importante para preparar uma bebida de qualidade. São poucos os amantes do café que seguem o conselho de levantar a cafeteira acima da superfície do fogão para aquecer a bebida por igual.

Os turcos feitos especificamente para aquecimento por indução nem sempre são populares devido ao seu formato não convencional. O cezve clássico tem pescoço estreito. É responsável pela formação da espuma e do aroma, sem os quais o café não fica tão saboroso.

As nuances de escolher um turco para um fogão de indução

Não são apenas as cafeteiras de cerâmica ou cobre que apresentam problemas. Mesmo aqueles turcos que contêm ligas ferromagnéticas podem não ser adequados. Freqüentemente, eles têm um diâmetro inferior muito pequeno. Para que o queimador aqueça, o recipiente colocado sobre ele não deve ser inferior ao valor especificado pelo fabricante. Devido aos pequenos volumes, o fogão “não percebe” as cafeteiras, que são retiradas de um conjunto de panelas bastante adequadas para fogão de indução. Se tiverem de 8 a 12 cm, já são indicadores críticos do diâmetro inferior para a tecnologia que está na moda atualmente.

Discos adaptadores especiais resolvem esse problema. O próprio disco aquece e transfere calor para o recipiente do café.

REFERÊNCIA! Com esse dispositivo adicional, todas as outras cafeteiras feitas de qualquer material funcionarão.

Outra vantagem significativa: o disco ferromagnético permite o uso de turcos com pescoço estreito.Isto desempenha um papel importante para os gourmets: preparar um café com espuma e seu aroma requer um formato clássico de cezve.

Como escolher o turco certo

Existem vários fabricantes que produzem cafeteiras modernas para painéis de indução. Eles são feitos de aço e diferem em forma, design e volume. Mas é preciso estar preparado para o fato de que o fogão reagirá com caprichos ao turco de uma marca conhecida, ora percebendo, ora não percebendo.

Um cezve de aço é a opção ideal para um painel de indução. Uma panela de aço esmaltado também é adequada, desde que não tenha fundo muito estreito. Ao usar o disco adaptador, o problema de escolher uma cafeteira é eliminado por si só. O Turco não estará mais em contato direto com o fogão. Este efeito também é conseguido aquecendo os turcos na areia colocada numa frigideira.