Como funcionam os diferentes tipos de cafeteiras

Segundo as estatísticas, até 70% dos nossos compatriotas começam o dia com uma chávena de café aromático. Além disso, quase metade deles utiliza máquinas de café para preparar esta bebida revigorante. Porém, mesmo os mais ávidos amantes do café nem sempre sabem que existem vários tipos de cafeteiras, cada uma com características próprias. E falaremos sobre eles neste material.

Como funciona uma cafeteira (princípios gerais)

Para fazer café manualmente, primeiro é necessário torrar e moer os grãos. Usar máquinas de café permite pular essas etapas. Para entender a estrutura de uma cafeteira, vejamos como ela prepara uma bebida:

• O dispositivo aquece o líquido a 90 °C.
• Para o preparo utiliza-se café moído ou em cápsulas especiais. Graças à sua própria estanqueidade, as cápsulas conseguem preservar o seu sabor por um longo período de tempo.
• Dentro do aparelho, todos esses componentes se combinam, transformando-se em uma bebida deliciosa que quase todo mundo adora.

Os circuitos de quase todas as máquinas de café são idênticos. Eles consistem em:

• frascos para cozinhar;
• filtro;
• uma válvula que controla a pressão na máquina;
• equipado com tampa de tanque;
• parte de aquecimento.

As cafeteiras são divididas nos seguintes tipos:

• gêiser;
• alfarroba;
• pingar.

Vamos dar uma olhada neles.

Como funciona uma cafeteira gêiser?

As cafeteiras do tipo gêiser são pequenas. Externamente, eles se assemelham a pequenas cafeteiras de porcelana. Durante o cozimento, o líquido não vaza do aparelho, mas é preciso ficar de olho nele.

Existem modelos elétricos e não elétricos. Este último pode ser instalado em fogão padrão: a gás ou elétrico. A água é fornecida de baixo para cima e despeja o café moído. Em seguida, a bebida finalizada é colocada em um frasco especial.

Essas cafeteiras consistem em um par de recipientes conectados entre si como uma ampulheta. O princípio de funcionamento, como já fica claro pelo nome, é semelhante ao de um gêiser. Na parte central mais estreita há uma especial para café (xícara tipo peneira). Quando a água ferve no reservatório inferior, ela sobe sob pressão pelo tubo, passando por uma camada de café moído, preparando-o. Como resultado, entra no reservatório superior um produto aromático pronto para beber, cuja intensidade depende da quantidade de café seco.

Como funciona uma cafeteira tipo gotejamento?

Possui o princípio de operação mais simples e custo acessível. Ao ferver, a água do reservatório entra no tubo, de onde enche gota a gota o filtro com café moído, e de lá também cai gota a gota no frasco - geralmente de vidro. Nestes modelos, não são utilizadas água fervente e pressão de vapor para criar a bebida.

Existem três tipos de filtros:

• Papel descartável. Mais fácil de usar e higiênico. Não precisam ser lavados - são retirados junto com o pó de café após o término do preparo. A desvantagem é que esses filtros devem ser adquiridos regularmente.
• Nylon. Eles são projetados para aproximadamente 60 utilizações, mas na realidade um filtro é suficiente para no máximo 65 xícaras de bebida.Via de regra, eles acompanham as cafeteiras.
• Ouro. São filtros de náilon revestidos com nitrato de titânio, o que confere durabilidade ao produto. Fácil de limpar, mas não é barato.

Atenção! Uma alternativa maravilhosa para todos os tipos de filtros acima são os modelos de metal, que não precisam ser trocados. No entanto, geralmente são bastante caros.

Como funciona uma cafeteira de alfarroba?

As cafeteiras de alfarroba são as mais populares. Eles são fáceis de usar, acessíveis e cozinhar não leva mais do que 3-4 minutos. Esta é a melhor escolha para os amantes do café expresso.

Este dispositivo às vezes é chamado de máquina de café expresso. Esses dispositivos usam o mesmo princípio operacional de outros modelos. A água fica contida em um recipiente especial, onde ferve e se transforma em vapor.

O preparo da bebida ocorre devido ao fato do vapor subir sob pressão de 4 a 15 bar, forçando o líquido a passar rapidamente pela camada de café sob a influência da pressão. Da camada de café são liberados óleos aromáticos e diversas substâncias, o que confere ao produto final densidade ideal, aroma maravilhoso e sabor excelente. Após o cozimento, o produto é colocado em xícaras.

Para obter um delicioso café expresso, é necessário que o nível de pressão na bomba do aparelho seja de no mínimo 15 bar, e no cone - 9 bar.

Esses parâmetros operacionais só podem ser fornecidos por modelos com potência mínima de 1000 W e máxima de 1700 W. Dispositivos com menos potência não serão capazes de fornecer o nível ideal de pressão - tais dispositivos, em seu princípio de funcionamento, lembram mais gêiseres.

O café é colocado em um cone especial e depois compactado cuidadosamente.Graças ao dispositivo, esses modelos foram chamados de modelos de alfarroba.

Com base no nível de pressão, as cafeteiras de alfarroba são divididas em dois tipos:

• Até 15 bar, em que a bebida é preparada em questão de minutos e fica extremamente macia e macia.
• Até 4 bares, onde o café é preparado lentamente, mas fica rico.

A buzina onde é colocado o café moído é de metal ou plástico. A melhor escolha são os aparelhos com buzinas de metal, nos quais o café aquece muito melhor e confere mais plenamente seu aroma e sabor à bebida.

Nas casquinhas de plástico o aquecimento é de má qualidade, resultando em produto final menos saboroso. Os modelos convencionais destinados ao uso doméstico são equipados com uma buzina, o que significa preparar algumas xícaras de café ao mesmo tempo. Para um escritório ou uma família numerosa, uma máquina com um par de chifres é relevante.

Importante! Em dispositivos do tipo buzina, o líquido é aquecido a 87–95 °C. A uma temperatura mais elevada irá ferver e a bebida estragará.

Você pode aprender mais sobre como funciona esse tipo de cafeteira assistindo ao vídeo.