Qual moedor de café é melhor, rebarba ou lâmina?
O aroma do café acabado de fazer é parte integrante de um bom começo de dia. Porém, para se obter uma bebida da mais alta qualidade, atenção especial deve ser dada não só à etapa de seu preparo direto, mas também aos procedimentos preparatórios, incluindo a correta moagem dos grãos de café. O moedor de café é um auxiliar indispensável na solução desse problema, mas a variedade de aparelhos nas lojas de eletrodomésticos muitas vezes dificulta a escolha do consumidor.
O conteúdo do artigo
Que tipos de moedores de café existem, suas características
Os modernos moedores de café elétricos no mercado se enquadram principalmente em duas categorias:
- Faca (rotativa). São um aparelho com corpo de plástico ou metal, na parte inferior do qual há um motor e na parte superior um reservatório para café, fechado com tampa hermética. A moagem dos grãos de café em um moedor de café deste tipo é realizada por facas de aço inoxidável de rotação rápida montadas em uma haste de metal.
- Pedras de moinho (mós). Modelos deste tipo moem grãos de café por meio de discos roscados de aço inoxidável, ferro fundido ou cerâmica.O dispositivo é composto por um compartimento com motor e mós, além de dois recipientes, em um dos quais são carregados os grãos de café e no outro é despejado o produto já moído. O reservatório de grãos nos modelos de moinho costuma ser bem grande e pode conter até 300 g de grãos. A potência do dispositivo pode variar de 100 a 1000 W, mas o valor ideal está na faixa de 300 W.
Prós e contras de um moedor de café com lâmina
A popularidade dos moedores de café rotativos se deve principalmente ao baixo custo desses aparelhos no mercado de eletrodomésticos. Os consumidores também são atraídos pela compactação do dispositivo e pela facilidade de operação.
Dispositivos deste tipo não têm a capacidade de controlar o grau de moagem do produto. A moagem dos grãos de café em um moedor rotativo depende do tempo de rotação das lâminas: quanto mais tempo o aparelho ficar ligado, mais fino será o grau de moagem. No entanto, deve-se levar em consideração que um moedor de café com lâmina não permitirá obter um produto moído uniformemente.
IMPORTANTE! Após 20 a 30 segundos de operação contínua, as lâminas do moedor de café rotativo começam a superaquecer, o que leva à carbonização dos grãos e pode causar um sabor amargo na bebida final.
Prós e contras de um moedor de café com rebarbas
A principal vantagem de um moedor de café com rebarba sobre um dispositivo rotativo é a uniformidade do produto acabado e a capacidade de definir o grau de moagem desejado, graças à distância ajustável entre as mós.
IMPORTANTE! O café moído em um dispositivo tipo moinho é adequado para preparo em qualquer cafeteira e máquina de café.
A tampa hermeticamente fechada do recipiente para grãos permite armazenar o produto não utilizado no aparelho por bastante tempo, garantindo a preservação confiável do aroma e sabor da matéria-prima.
O baixo nível de ruído produzido pelas mós sem-fim também é uma vantagem absoluta do aparelho, principalmente se os familiares não acordam e tomam café da manhã ao mesmo tempo.
Os modelos do tipo moinho geralmente são equipados com vários recursos adicionais:
- bloquear o acendimento quando a tampa não está fechada;
- rebobinamento automático do cabo;
- maior isolamento acústico;
- temporizador para cálculo do tempo de moagem;
- função de desligamento automático que protege o aparelho contra superaquecimento;
- um dispositivo para medir o número necessário de grãos para uma determinada xícara de bebida acabada.
Além disso, os moedores de café elétricos são considerados mais seguros devido ao fato da unidade de corte ficar escondida dentro do aparelho e não ser acessível ao contato direto. Este parâmetro é mais importante para famílias com crianças pequenas.
As desvantagens dos modelos deste tipo incluem o alto custo em comparação com as opções de facas. Além disso, a desvantagem das mós são as suas dimensões bastante impressionantes, pelo que ao adquirir este tipo de equipamento terá que reservar um local separado para ele na cozinha.
Qual moedor de café é melhor para casa
Em última análise, a escolha do moedor de café é determinada pelas necessidades e preferências de cada consumidor individual. No entanto, apesar do alto custo, as rebarbadoras são uma opção mais versátil. Devido à uniformidade da moagem, os grãos de café triturados em moedor elétrico são adequados para o posterior preparo de uma bebida revigorante de qualquer forma: em turco, cafeteira e cafeteira.Deve-se levar em conta também que a qualidade da moagem desempenha um papel fundamental no preparo de alguns tipos de café: expresso, cappuccino, mocha. Portanto, recomenda-se que os verdadeiros conhecedores dessas bebidas optem pela versão moinho do moedor elétrico de café.
