Como escolher uma máquina de café para um café

Na hora de abrir o seu próprio negócio não existem detalhes sem importância, tudo importa. É preciso se aprofundar em todos os aspectos, desde a documentação até a seleção dos equipamentos necessários - esta é a chave para o bom funcionamento do negócio, a rapidez do seu retorno e a rentabilidade do projeto.

Ao abrir um estabelecimento de restauração, como uma cafetaria ou restaurante, é necessário adquirir uma máquina de café. Sua escolha deve receber atenção especial. Surge a questão: o que precisa ser levado em consideração? Quais características precisam ser consideradas e quais serão de importância decisiva para determinado estabelecimento?

Diversidade

A cada dia surgem mais e mais inovações técnicas. O mesmo se aplica às máquinas de café. É difícil entendê-los e vale a pena aprofundar-se nas características técnicas de um determinado modelo?

De particular importância é a quantidade de bebida preparada em um determinado período de tempo. Vale atentar para o preço e confiabilidade do modelo, o custo de sua manutenção. Ao mesmo tempo, dependendo do foco do estabelecimento, do número máximo de clientes e de outras funcionalidades, diferentes modelos do aparelho serão adequados.

Vamos dar uma olhada em todos os pontos que precisam ser levados em consideração.

Número de clientes

Quantas pessoas frequentam seu estabelecimento? Você precisa levar esse indicador em consideração ao escolher uma máquina de café. Existem modelos que preparam uma grande quantidade de bebida em pouco tempo. Se o fluxo de clientes for grande, você terá que adquirir um modelo com capacidade máxima e pagar mais.

Se o café não for pedido com muita frequência, preste muita atenção às outras funções. Talvez, se não houver outros requisitos importantes, você possa até economizar dinheiro.

Importante! O número de clientes deve ser determinado nos horários de pico. O número de visitas depende da hora do dia e em determinados horários (almoço, noite) o fluxo de pessoas é máximo. É preciso levar em consideração exatamente esse número de clientes: se a máquina de café não aguentar, o tempo de espera por um pedido aumentará significativamente. No futuro, esta situação levará à perda de clientes e a críticas negativas sobre o estabelecimento.

Política de preços

É importante determinar a que público se destina o estabelecimento e quais os seus preços. Quanto maior o custo final do café, melhor qualidade e variedade ele deverá ter. Donos de restaurantes e outros locais com preços elevados não devem economizar na máquina de café: se não gostarem da bebida, na melhor das hipóteses não pedirão novamente, na pior, não voltarão ao estabelecimento.

Se o nível de preços for baixo, você não deve comprar uma máquina de café cara. Depois de pagar muito dinheiro por isso, você pagará por muito tempo. Mas o mais importante é recuperar o investimento o mais rápido possível. E é raro encontrar conhecedores entre os clientes.

Importante! O sabor do café depende da qualidade dos grãos, da sua moagem e da própria máquina de café. Para obter o melhor resultado com um preço alto, fique de olho em todos os componentes.Qualquer omissão pode afetar negativamente a qualidade da bebida.

Fácil de usar

O custo de uma máquina de café depende da sua facilidade de uso. Quais opções existem:

1. O cozimento é realizado sem intervenção humana.
2. O cozimento ocorre automaticamente com pouca intervenção humana.
3. É preciso uma pessoa para fazer café.

Você precisa determinar em que deseja economizar: no custo do aparelho ou nos salários dos funcionários. Quanto menos participação a bebida exigir, mais cara ficará a máquina de café. Você terá que pagar mais por modelos automatizados.

O moedor de café embutido facilitará o processo de preparação: Não há necessidade de selecionar a moagem de grãos desejada; a dosagem e a prensa específica são feitas automaticamente. A limpeza desse dispositivo geralmente também é feita sem intervenção humana.

Se você tiver um funcionário qualificado que saiba lidar com um modelo manual, poderá usar uma máquina de café mais simples. Nesse caso, poderão surgir problemas na demissão desse funcionário, na seleção de um novo candidato para o cargo, e haverá necessidade de treinamento adicional. Haverá riscos que é melhor evitar.

Atenção! Os modelos manuais requerem o carregamento de café já moído, o que significa que você também precisará adquirir um moedor de café. Será desperdiçado tempo carregando grãos e triturando-os. Além disso, os modelos manuais não oferecem limpeza automática, então você precisará fazer isso e perder tempo novamente.

Máquina de café para cafeteria ou restaurante

As pessoas vão a uma cafeteria com um propósito específico: se divertir tomando um café. Portanto, para tal estabelecimento, a máquina de café é de extrema importância, juntamente com o interior e o nível de preços.

Você precisará escolher um modelo com ampla gama: quanto mais variado, melhor. Os clientes podem escolher um tipo específico de bebida ou experimentar algo novo a cada vez. Este modelo custará mais.

O café em uma cafeteria deve ser de alta qualidade, disso depende o número de clientes regulares e críticas positivas.

É preciso considerar tudo de forma abrangente: é importante escolher um modelo de máquina de café que seja confiável e não muito caro, produza diferentes tipos de café e seja de fácil manutenção. Como encontrar o “meio-termo” e escolher o dispositivo certo?

Funcionalidade necessária

Por que você deve comprar uma máquina de café? Com sua ajuda, você pode obter o máximo de bebida em um período limitado de tempo sem a participação de pessoas, enquanto a equipe pode fazer outras coisas. É possível preparar vários tipos de bebidas ao mesmo tempo.

O que você precisa considerar na hora de escolher um modelo de cafeteria:

1. Variedade de tipos de bebidas.
2. Número de xícaras por hora. Quanto mais xícaras você preparar, melhor. Com um grande fluxo de clientes, é importante reduzir ao máximo o tempo de espera por um pedido. Mas mesmo as capacidades de uma máquina de café muito grande serão caras e levarão muito tempo para se pagarem.
3. Automatismo. Quanto menor o envolvimento do pessoal na preparação do café, mais tempo as pessoas terão para realizar outras tarefas. Isso aumenta a velocidade do serviço e reduz os custos de manutenção. Mas o custo de tal dispositivo será muito maior do que o de um modelo manual.
4. Projeto. A aparência da máquina de café deve se encaixar harmoniosamente no restante do interior, a localização do aparelho deve ser pensada com antecedência.

Surgem custos adicionais se não for fornecido um modo de poupança de energia.Com um pequeno número de clientes durante os horários de silêncio, uma máquina de café funcionando custará mais.

Referência! As máquinas de café variam em tipo: podem ser embutidas em parte do interior e economizar espaço, mas é preciso planejar o local com antecedência. Se tal dispositivo quebrar, surgirão problemas com sua substituição. Dispositivos localizados de forma independente ocupam espaço adicional e sua aparência deve ser levada em consideração.

Salvando

O mais importante - a relação entre preço e requisitos para a máquina de café. É claro que os modelos baratos terão algumas desvantagens significativas. O que você pode economizar:

• Você pode adquirir um modelo manual se tiver um funcionário experiente.
• Se houver um fluxo pequeno de clientes mesmo nos horários de pico, não se deve comprar um moedor de café com a quantidade máxima de café preparado. Tais modelos são muito mais caros e, neste caso, esta função não é relevante.
• Se o aparelho tiver limpeza automática, sua manutenção será mais barata.

Existem parâmetros que devem ser levados em consideração:

• Confiabilidade. Vale a pena estudar as avaliações sobre a vida útil do moedor de café e fazer a manutenção em tempo hábil. Uma quebra repentina do aparelho será um desastre para o estabelecimento e resultará na perda de dinheiro e de potenciais clientes.
• Variedade de sortimento. O café é a bebida principal de uma cafeteria, é o que atrai as pessoas. Uma pequena seleção irá encorajá-lo a procurar outros estabelecimentos com outras opções de bebidas.

Referência! A máquina de café pode ter funções adicionais que podem facilitar o trabalho. Se houver display eletrônico, informações sobre o processo de cozimento serão exibidas na tela.Se houver aquecimento automático, as xícaras serão encharcadas de vapor; não há necessidade de fazer isso manualmente.

A melhor escolha é uma máquina de café automática com uma variedade de bebidas e que produz muito café em uma hora. Custará de acordo. Surge a questão: tal aquisição é justificada? Antes de fazer uma compra, analise o funcionamento da cafeteria e faça a escolha certa.