Como fazer um café com leite na máquina de café

Em meados do século passado, os apaixonados por café, os italianos, descobriram uma forma de reduzir o teor da bebida aromática por meio da espuma de leite. Eles resolveram o problema de consumir café em grandes quantidades com o mínimo de danos à saúde. Assim começou a marcha triunfante de uma nova forma de fazer café - o café com leite.

O nome foi fácil de encontrar: em italiano, a palavra “latte” é usada para descrever o leite. Diremos como fazer um verdadeiro café com leite em uma máquina de café.

Características de fazer café com leite

O leite é um ingrediente tão importante no café com leite quanto o café. Mas não pense que café com leite e café com leite são a mesma coisa. Afinal, não se adiciona leite ao expresso, mas sim espuma de leite. Para obtê-lo, o leite precisa ser bem batido.

O café latte é único:

• A base do café com leite é um bom espresso forte, preparado de acordo com todas as regras.

Referência! Você pode usar qualquer marca de café para fazer um café com leite. É preferível usar uma mistura de Arábica (até 80%) e Robusta (até 20%). Um café com leite feito com uma mistura de duas variedades é mais rico e saboroso.

• Igualmente importante é a escolha correta do leite. Mesmo se você estiver de dieta, não use leite desnatado no café com leite. Nesse caso, leite com teor de gordura igual ou superior a 3,2% é adequado para você.Caso contrário, você não conseguirá bater bem o produto e obter espuma.

Importante! Se a sua máquina de café não tiver função para espumar leite, você pode fazer isso usando outros eletrodomésticos. Para obter a espuma desejada, bata o leite integral na batedeira ou liquidificador por 3 a 5 minutos.

• As proporções tradicionais de café expresso e espuma de leite são 1:1.
• Latte requer porção especial - em uma taça de vidro para que as camadas de café e leite fiquem visíveis. Não se esqueça também de um canudo e de uma colher; muitos amantes do café com leite gostam de comer a espuma do leite primeiro.
• Você pode usar chocolate ralado fino ou canela aromática como decoração.

Os amantes do café e baristas profissionais conhecem muitas maneiras de preparar um delicioso café com leite. Conhecê-los ajudará você a fazer “seu próprio” café.

Receita Clássica de Café com Leite

Vamos começar com o método básico e clássico.

Se você tiver uma máquina de café em cápsulas à sua disposição, ela fará quase tudo por você! Tudo o que você precisa fazer é comprar cápsulas de café e leite em tempo hábil.

Vamos falar mais detalhadamente sobre como fazer café com leite em outras máquinas de café.

Em primeiro lugar, será necessário esclarecer o método de preparação do café expresso na máquina de café que utiliza. Ao mesmo tempo, verifique se a sua máquina de café possui uma jarra ou cappuccino que execute a função “espuma de leite”.

Siga esses passos:

• Prepare um café expresso forte conforme recomendado nas instruções.
• Na máquina de café ou no liquidificador ou batedeira, bata o leite até formar uma espuma forte. Se você costuma fazer espuma de leite para cappuccino, lembre-se de que a espuma do café com leite deve ser mais dura.

Atenção! O leite deve ser aquecido antes de espumar. Não ferva o leite! A temperatura ideal é de 50-60°C.

• Para fazer um café com leite, encha um copo alto e transparente. Use uma das opções tradicionais de enchimento de vidro:

2 camadas

Primeiro, o café expresso acabado de fazer é colocado no copo. Leite com espuma é cuidadosamente colocado no café clássico. Tente colocar um fio fino de leite no copo. É desejável que as camadas sejam preservadas, para isso é necessário despejar o café ao longo da parede de vidro do copo. Mas se nas primeiras tentativas eles se misturarem, não se preocupe, isso não mudará o sabor da bebida.

3 camadas

Para obter um coquetel de café de três camadas, primeiro despeje o leite com espuma em um copo, depois coloque o café e finalize com a terceira camada - espuma de leite.

Importante! Se você gosta de café adoçado, coloque açúcar no café com leite corretamente, não no copo com a bebida pronta, mas no expresso! E depois combine o expresso doce com leite batido.

• Se desejar, decore o café com leite com gotas de chocolate ralado ou canela em pó.

Fazendo café com leite fora da caixa

É fácil evitar a monotonia ao preparar um café com leite. Seus entes queridos ficarão surpresos com as variações de sua bebida preferida. Para fazer isso, você não precisa usar apenas a receita usual. Latte também permite abordagens não padronizadas.

Café com leite macchiato

“Macchiato” (ou “machiato”) é um café “infantil” inventado pelos italianos. É caracterizada por um aumento no volume do leite. As proporções de café expresso e leite num macchiato são 1:3. O café é derramado em leite com espuma quente e manchas marrons de café aparecem na superfície branca como a neve.

É por isso que a bebida ganhou esse nome, “macchiato” traduzido do italiano como “spot”. Inicialmente, o macchiato não era decorado com tampa de espuma na parte superior; as manchas de café eram uma característica única deste café. Mas agora, cada vez mais, o macchiato é servido com leite batido até formar espuma, como um café com leite normal.

Café com leite gelado

E, neste caso, o nome indica originalidade: o iced latte é uma bebida gelada que muitos preferem à receita habitual no verão quente. Para preparar um café com leite gelado, você precisará de cubos de gelo, que são colocados primeiro no copo. O leite para o café gelado não é aquecido, mas sim resfriado. O café expresso preparado é adicionado a um copo com gelo e leite gelado em um jato fino.

Uma variação do café com leite gelado é o café, que é preparado com sorvete em vez de gelo. Neste caso, substitua o gelo por uma bola (50 g) de sorvete. Normalmente os profissionais preferem sorvete, mas também gostam de experimentar creme brulee, chocolate, baunilha e outros tipos de sorvete.

Aditivos interessantes para fazer um café com leite interessante

Mesmo um café com leite preparado de acordo com uma receita clássica pode se tornar incomum com a ajuda de algum aditivo.

Xaropes

Usar xarope: baunilha, cereja, mirtilo, menta, etc. ajudará a adicionar um novo sabor ao seu café com leite habitual.

Importante! Você pode adicionar qualquer xarope ao café com leite, exceto frutas cítricas, que azedarão o leite.

Um copo de café com leite requer 50 ml de xarope. 1/3 é resfriado e colocado em um copo vazio. 2/3 são misturados com leite aquecido antes de bater.

Caramelo caseiro

A adição de caramelo caseiro à base de açúcar e água dará ao café com leite um sabor extraordinário. Ordem de enchimento do copo: leite, expresso, caramelo, espuma de leite.

Álcool

Os convidados da sua festa irão apreciar o café com leite original que você oferece. Você não precisa inventar uma nova receita para isso. Depois de preparar um café com leite clássico, adicione um pouco de álcool, como rum, creme ou licor de caramelo, etc.

Halva

A doçura oriental confere ao café com leite uma originalidade e sabor especiais.O leite para café com leite precisa ser dividido.

70 g de halva são moídos em migalhas e misturados com a maior parte (3/4) do leite aquecido. Bata bem a mistura resultante com uma batedeira ou liquidificador. O café expresso preparado é colocado em um copo e, em seguida, uma mistura batida de leite e halva é despejada. Coloque por cima o 1/4 restante do leite, que também é bem batido até formar uma espuma. Você pode decorar a espuma de leite com chocolate ralado.

Com canela e mel

Para dar ao seu café com leite um sabor adocicado com um toque de canela, você precisa adicioná-lo ao café expresso preparado. Para 120 ml de café clássico você precisará de 2 colheres de sobremesa de mel e um terço de colher de chá de canela. Ingredientes adicionais são adicionados ao leite aquecido antes de bater. O café com mel e canela é colocado em uma taça de vidro, depois o leite batido é cuidadosamente despejado e tudo decorado com espuma de leite.

Chocolate e queijo processado, gengibre ralado e noz-moscada, até banana amolecida tornam-se aditivos que conferem ao seu café com leite um sabor incomum. Torne-se um verdadeiro criador fazendo um café com leite em uma máquina de café!