Como fazer um Americano na máquina de café
A palavra Americano vem do italiano Caffe Americano, que significa “café americano”. O Um método de preparo do café baseado na mistura de água quente e expresso se difundiu no continente norte-americano.
A bebida era inventado na Itália durante a Segunda Guerra Mundial para militares americanos e era um análogo da famosa bebida "regular" Graças à sua baixa concentração de cafeína e sabor suave, o Americano tornou-se uma bebida independente, não inferior em popularidade ao café com leite e ao cappuccino.
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Características de preparação e conexão com café expresso
Além da receita clássica, os baristas oferecem diversas opções para preparar um café revigorante:
- água quente já foi adicionada preparar expresso, mas não aparece espuma de café;
- o expresso é adicionado à água quente, o que promove a formação de uma espuma exuberante;
- o café e a água quente são servidos separadamente e misturados em diferentes proporções e em qualquer sequência.
Os verdadeiros gourmets e conhecedores dos sabores exóticos do café adicionam álcool, xaropes aromáticos, leite, nozes e canela. Leite dá sabor cremoso bastante frutado licor dá doces.
O Americano e o expresso são preparados com café moído.A diferença entre as bebidas está no modo de preparo, na quantidade de água e na concentração. Americano tem um gosto muito melhor e é mais leve bebendo.
Importante! Tradicionalmente, o expresso, base do Americano, é preparado com nove bares de pressão. A temperatura deve ser inferior a cem graus.
Como fazer um Americano na máquina de café
Quase todas as máquinas de café automáticas estão equipadas com programas para preparar café americano e expresso. Mas a presença destes dois botões no painel mais não significa que as bebidas serão saborosas e aromáticas. Até mesmo uma máquina de café de alta qualidade com funcionamento automático máquina de capuccino não se destina ao Americano, apesar de serem obtidos cappuccino ou latte bem gostoso.
A melhor opção é comprar máquinas de café expresso e fazer o Americano à mão com água quente de uma torneira a vapor ou chaleira. Você precisa preparar cerca de 50–60 ml de café expresso e diluir em 100 ml de água. Se esta proporção for observada, o sabor será rico.
Receita clássica
Os próprios americanos preparam a bebida do café em cafeteiras de gotejamento (filtração). A falta de pressão reduz a quantidade de cafeína e suaviza o sabor.
Você pode preparar o Americano de acordo com a receita clássica em uma cafeteira ou em uma cafeteira turca comum:
- o café finamente moído é misturado ao açúcar e aquecido em um turco em fogo baixo;
- adicionar esquentar água e leve a mistura para ferver;
- retire do fogo e mexa bem a bebida;
- coloque novamente o fogo no turco e espere a água ferver;
- deixe pronto café com tampa fechada por alguns minutos para permitir sedimentos burro ao fundo;
- despeje água fervente em uma xícara e espere a água esfriar;
- água quente é colocada no café expresso pré-preparado.
Referência! O Iced Americano é feito com adição de água fria.
Dicas para fazer Americano na máquina de café
Nos estabelecimentos de alimentação russos, geralmente é oferecido aos visitantes uma bebida de café, fazendo-a passar por Americano.
É preparado aumentando o tempo de extração dos grãos de café grãos (a duração do derramamento é duplicada: de 25 segundos para 50 segundos). A bebida resultante fica com um gosto de queimado na boca depois de beber uma xícara. restos sabor desagradável. Além disso, este Americano contém substâncias cancerígenas e resinas.
Um sabor amargo indica que a bebida foi feita de baixa qualidade ou vencida grãos. Manchas brancas na superfície do creme aparecem quando o teor de cafeína é alto.
