Destilador - o que é isso?

A humanidade consome bebidas alcoólicas há muito tempo. Para fazer bebidas alcoólicas, as pessoas criaram dispositivos primitivos. Com o tempo, os dispositivos foram aprimorados e complementados.
Como o álcool foi criado? Consideraremos a resposta a esta pergunta com mais detalhes em nosso artigo.

O que é um destilador

Muitas pessoas se perguntam: o que é um destilador? Vamos tentar descobrir isso. O principal método de produção de álcool é o processo de destilação, um dispositivo que funciona a partir dele é denominado destilador (destilador de aguardente). A formação do álcool em um destilador de álcool ocorre através dos processos de evaporação da parte líquida do mosto, seguida da coleta do vapor condensado em um recipiente. Esta ação é chamada de destilação.

Se usarmos um destilador à base de água pura da torneira, obteremos água destilada cristalina, purificada de impurezas, sais e bactérias.

Tipos de dispositivos

A qualidade do álcool produzido depende em grande parte dos tipos de dispositivos e dos seus elementos constituintes. Aqui estão alguns tipos comprovados de dispositivos:

• Alambik é um destilador de cobre, o mais primitivo dos aparelhos. O aparelho consiste em um cubo, um capacete, uma bobina, um refrigerador estático e um recipiente para o produto final.Um destilador de fluxo direto nos dá a oportunidade de destilar em casa. A única desvantagem é que a produtividade é baixa, os óleos fúsel podem acabar na bebida. O destilado não pode ser processado novamente.
• Um destilador feito de cobre ou aço inoxidável possui um design mais avançado. O projeto inclui um cubo, uma câmara de vapor, uma tampa, um termômetro, uma válvula, um sistema de refrigeração de água com tubo, uma serpentina e uma conexão para entrada/saída de líquido. Existe uma válvula de controle no tubo de vapor. Existem modelos com peças de vidro separadas - uma dioptria, uma geladeira. Tem ótimo desempenho e também pode ser usado em casa. O líquido é recorrido para limpar completamente os óleos fúsel do álcool.

IMPORTANTE! Um destilador de álcool com gaveta pode ser equipado com uma coluna de retificação.

• O mais avançado é o terceiro tipo de destilador de álcool equipado com coluna de retificação. É equipado com fornalha, recipientes para água/purê/aguardente, tubulação de vapor, tubulação para evaporação de álcool, termômetro, vaporizador, jarra, tubulação para filtro, filtros com placas de cobre, serpentina, resfriamento sistema e um hidrômetro. O design produz um produto 100% puro. A única desvantagem é o alto custo e o volume.

Todos os tipos de destiladores apresentados são projetados para produzir aguardente pura. Você pode controlar de forma independente o processo de destilação e, como resultado, obter um produto de alta qualidade a um custo acessível.

Qual deles você deve escolher? Para a produção de grãos, aguardente de uva, uísque ou conhaque, o primeiro tipo é adequado - alambrik.A perfumada aguardente tradicional será produzida pelo segundo destilador, com coluna fortalecedora. Se você produz ambos em grandes volumes, deve escolher um terceiro aparelho com coluna de destilação. Você pode facilmente fazer aguardente ou licor de alta qualidade com ele.

Propósito principal

A estrutura interna dos destiladores de luar é típica: quatro componentes importantes interagem neles - um cubo de destilação, uma bobina, um refrigerador e recipientes. No cubo de destilação ocorrem os processos de separação do álcool da água. Geralmente é feito de cobre. O refrigerador é uma camisa de água que envolve uma bobina; através do resfriamento, os vapores contidos nele são resfriados. A bobina é feita de cobre ou aço inoxidável, os materiais possuem boa condutividade térmica. Consequentemente, o vapor condensado é formado na saída e flui para o recipiente.
Dispositivos adicionais:

• Uma caldeira a vapor é um recipiente no qual o vapor entra e depois esfria, dividindo-se em elementos. Nele, o catarro (líquido com cheiro de fusel) é parcialmente separado. Os vapores leves contendo álcool avançam ao longo da serpentina mais fria. O destilador pode ter duas câmaras de vapor; em uma delas são adicionadas ervas aromáticas, raspas e especiarias para dar um cheiro agradável ao produto final.

REFERÊNCIA. O vaporizador é feito de aço inoxidável. Parece um frasco com acessórios embutidos para entrada/saída de vapor.

• A coluna de reforço (tsarga) é um tubo longo (40 cm) instalado verticalmente ao cubo de destilação. Produz aguardente purificada com uma concentração de 80–85%.
• A coluna de destilação é uma espécie de filtro multicamadas (45 cm).Em seus níveis são utilizados bicos de diversos recheios (aparas de aço inoxidável ou cobre, molas, pedaços de arame triturados). Produz álcool com teor de até 96 graus.

Princípio da Operação

O luar mais primitivo ainda funciona de acordo com a seguinte tecnologia: evaporar - resfriar - condensar - coletar.

Vamos dar uma olhada mais de perto nas interações internas dos elementos. Quando o mosto original é aquecido, a parte líquida (água + álcool + impurezas) evapora. O vapor é então purificado em um vaporizador antes da condensação. Depois disso, os vapores que entram na bobina são resfriados e forma-se condensação. Em seguida, o luar resultante flui para um recipiente coletor. Se após a primeira destilação o líquido fluir para o recipiente estiver turvo, significa que o condensado contém uma certa quantidade de impurezas. Em seguida, recomenda-se um ciclo repetido de destilação fracionada.

IMPORTANTE! Antes da destilação secundária, o destilado é diluído com água até aproximadamente 20–25 graus de concentração.

Após a conclusão do procedimento, a aguardente caseira está pronta para uso!