O que é melhor: destilador ou retificador?

Mais frequentemente, essa questão preocupa destiladores novatos e pessoas que produzem bebidas alcoólicas. Para obter uma “bebida inflamável” pode-se utilizar o seguinte equipamento: um destilador ou retificador. Qual dessas unidades você deve escolher? Para entender isso, você precisa descobrir o que é cada um dos dispositivos.

Destilador: vantagens e desvantagens

No destilador, o vapor do álcool é destilado, seguido da condensação do vapor resfriado. O design do aparelho é simples: deve possuir um cubo de destilação, além de uma câmara de vapor com refrigerador. O purê cru é aquecido no cubo. O vaporizador foi projetado para permitir que os respingos de purê assentem. Lá também são condensados ​​“óleos fúsel” e um resfriador é usado para converter o vapor em um líquido que flui para um recipiente receptor na saída. Este elemento muitas vezes serve como uma cesta de aromas. O vapor quente que passa pelas ervas aromáticas e frutos silvestres absorve óleos essenciais ou substâncias de cheiro agradável, conferindo ao destilado novas notas de sabor e cheiro.

Vantagens do destilador:

• com sua ajuda, você obtém um luar forte que não pode ser comparado à vodca comprada em loja;
• os produtos obtidos pela destilação do mosto são ecologicamente corretos;
• os dispositivos modernos são compactos;
• o dispositivo é simples;
• pode ter vários graus de purificação;
• o dispositivo é confiável.

As desvantagens incluem:

• falta de controle de temperatura;
• volumes de tanques de alguns modelos.

Prós e contras de um retificador

O retificador é uma das unidades mais modernas. Assemelha-se a um dispositivo experimental. O próprio processo de produção do álcool envolve a separação da mistura por evaporação repetida. O resultado é álcool à prova de 90.

Este dispositivo difere de um destilador porque um tubo em forma de U, de estrutura complexa e denominado coluna, é instalado acima do cubo de destilação. A parte do tubo que sobe é abastecida com refrigeração a água, chamada camisa de resfriamento. No tubo, a camisa permite manter a temperatura desejada. A parte do tubo voltada para baixo é o refrigerador. Também é refrigerado a água. A presença de vários acessórios que aumentam a área do tubo da coluna torna-o um retificador.

As vantagens do dispositivo são:

• a capacidade de regular as condições de temperatura e controlar o procedimento de obtenção do álcool;
• a coluna torna o álcool mais puro;
• o álcool é extremamente forte;
• O produto pode ser utilizado no preparo de conhaque e outras bebidas alcoólicas fortes.

As desvantagens variam de modelo para modelo. Mas uma desvantagem comum é o alto teor do álcool resultante.

Atenção! O álcool obtido pelo retificador deve ser diluído antes do uso.

As desvantagens também incluem baixa produtividade em comparação aos destiladores.

O que é melhor: destilador ou retificador?

Qual dispositivo é melhor escolher depende de qual é o seu objetivo. Se quiser obter uma bebida alcoólica pura e forte, recomenda-se um retificador. Permite obter álcool retificado.

A destilação produz um destilado com cheiro e sabor característicos do mosto original. Grappa de uva, polugar de malte, Calvados de maçã, etc. são obtidos por destilação.

O procedimento de retificação produz álcool neutro que pode ser utilizado em tinturas ou licores. Não é recomendado beber álcool puro não diluído.

Algo para lembrar! O retificador permite que seja usado como destilador. E embora o sabor seja um pouco diferente do produto que sai do destilador, será mais limpo.

O último dispositivo é mais universal e possui mais recursos. Mas é justamente isso que o torna mais caro. Mas funciona mais devagar que um destilador.

O destilador, embora preserve o aroma do produto, não permite a obtenção de álcool. Quando processado, apenas o luar é obtido.